1、增強免疫
補充維生素c對於增強身體免疫能力，確實可以達到一定的功效。不過因為維生素C具有不穩定性，維生素C很容易被破壞。平常我們使用的動物肝臟和草莓中，均含有維生素C。如果想要充分獲得維生素C的功能，那麽在炒菜是註意不要過度烹飪，蔬菜不要切得太小。水果選擇新鮮的最好。
2、輔助抗癌
維生素C能抗及癌症的原理在於：維生素C能氧化致癌的化學物質，捕滅“自由基”，使得初期的癌細胞逆轉為正常細胞。為了讓維生素C的抗癌作用及功能得到充分的發揮，病人保持一個積極向上的心態也是有利於控制癌症病情的。
3、抗壞血病
維生素C的作用和功效還在於可以一定程度上治療壞血病。身體內的維生素C不足，無法發揮維生素C對健康的積極作用。缺乏維生素C微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚錶面發生，則產生淤血、紫癍，等症狀。所以，我們需要好好利用維生素C的功能，保障身體的健康。
4、防牙齦出血
以前，航海遠行的船員因為從食物中攝入不到足夠的維生素C，會導致牙齦出血等症狀。當缺乏蛋白質、鈣、維生素C時易產生牙齦萎縮、出血。雖然現代社會的因為缺乏維生素C而牙齦出血的概率下降了不少，不過還是需要防範的。每天攝入維生素C，讓維生素C充分發揮功效和作用，保證我們的身體健康。
5、其他好處
促進骨膠原的生物合成，利於組織創傷口的更快愈合；促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命；改善鐵、鈣和葉酸的利用；改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。